I nostri pizzaioli
Passione, esperienza e tradizione
La cottura a legna aggiunge un sapore inconfondibile alla pizza, un alimento semplice, preparato con pochi e genuini ingredienti. È proprio nella semplicità che si trova il segreto di un alimento antico, capace di attraversare il tempo e diventare parte della nostra storia.
L’esperienza dei nostri pizzaioli accompagna ogni fase della preparazione: dalla stesura manuale dell’impasto fino alla cottura, eseguita con attenzione per ottenere ogni giorno una pizza preparata con cura e passione.
Il calore che fa la differenza
Il legno, bruciando, sprigiona calore e aromi diversi a seconda delle essenze utilizzate e del loro grado di umidità ed essiccazione. Nel forno, calore, impasto e ingredienti si incontrano, contribuendo a creare i profumi e i sapori caratteristici della pizza cotta a legna.
Il nostro forno professionale raggiunge temperature superiori ai 350 °C. La sua struttura bombata favorisce la corretta circolazione dell’aria calda, mentre la pietra refrattaria contribuisce a distribuire il calore in maniera uniforme durante la cottura.
Una passione che continua
La Pizzeria Il Bocconcino nasce nel 1990 e da allora porta avanti una storia fatta di esperienza, professionalità e passione per le cose buone.
Un sapere che ritrovi nel profumo e nel sapore delle nostre pizze artigianali, preparate ogni giorno con cura dalle mani dei nostri pizzaioli, insieme al sorriso e alla disponibilità con cui amiamo accogliere ogni ospite.